Welche regionalen Rezepte kennen Sie? Diese Frage stellten wir Ihnen im Verlauf des Jubiläumsjahres im Jubiläumsblog.
Frau Gaby Schulze aus Osnabrück hat uns das Rezept für das ”Osnabrücker Kartoffelsüppchen mit Pepp” eingereicht, das wir hiermit publizieren.
Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Nachkochen!
Rezept
800 g Kartoffeln
3 Zwiebeln
3 Möhren
würfeln bzw. klein schneiden
2 geräucherte Würstchen in Scheiben schneiden, alles kurz in Fett anbraten
1 - 1 1/2 l Wasser und
1 TL Gemüsebrühe-Pulver oder 1 -Würfel, Salz, Pfeffer aus der Mühle hinzufügen,
20 min. kochen.
130 g Schinkenwürfel
1 – 2 Stangen Porree
2 Stangen Staudensellerie (mit Blattwerk), klein schneiden, zu den anderen Zutaten fügen, 20 min. kochen.
1/2 Becher Creme fraiche Kräuter hinzufügen
Mit dem Pürierstab nach Bedarf etwas sämig pürieren, mit Bockwürstchen oder Wiener Würstchen servieren, alles nach Geschmack nachwürzen.
Mit Petersilie garnieren.