Hotel Pommern Yacht, Ueckermünde
Mit Martin Wünscher führt bereits die zweite Generation das Hotel Pommern Yacht am Ueckermünder Stadthafen. “Qualität und Frische” sind für den Gastwirt besondes wichtig. So stammen die Fische grösstenteils aus dem Stettiner Haff und den Boddengewässern, das Wild aus den umliegenden Waldgebieten und auch das Gemüse und Obst kommen nicht von weit her. Dieses bezieht der Gastwirt aus Betrieben der Region Ueckermünde.
In der aktuellen Speisekarte des Hotels Pommern Yacht werden auch traditionelle Einflüsse spürbar. So findet der Feinschmecker auf der Speisekarte beispielsweise Pommersche Fischsuppe und Pommerschen Heringssalat als Vorspeise, Kloppschinken mit Kopfsalat als Hauptgang zun zum Abschluss einen “Göttertraum”, ein Dessert, abgeschmeckt mit geriebenem Pumpernickel.
2012 wurde das Hotel Pommern Yacht von der Carlsberg Brauerei mit dem “Carlsberg-Preis” in der Kategorie “Traditionsbetrieb” ausgezeichnet.
Für den AMEOS Blog durften wir Martin Wünscher beim Zubereiten seines berühmten “Zanderfilets” über die Schulter blicken.